El café en casa es un ritual, un placer indispensable, un estímulo, un mimo, un gesto de amor, de hospitalidad y de compartir. Al principio o al final del día, tomar una taza de café es sinónimo de un momento de relajación, ideal para recargar energías mentales y físicas. Y si es preparado con una cafetera greca, mucho mejor.
Ofrecer y servir café en casa preparado con la greca italiana es un elemento típico que ha acompañado la historia de la cultura de ese país europeo. Más allá de la simple necesidad de cafeína, el café es una excusa para compartir y una forma de sentir la hospitalidad italiana.
El café es el medio perfecto para charlas sinceras, historias, consejos y anuncios importantes, ya sea con la familia o los amigos, por la mañana en el desayuno o al final de una comida mientras se está sentado en la mesa o en el sofá.
Sin embargo, para que la experiencia sea completa, es fundamental que el café esté bien preparado. Por esta razón, compartimos algunos consejos y trucos para lograr el perfecto café hecho en la cafetera moka, como también se le conoce a la greca:
- Llena la cámara base de la greca con agua fría hasta el nivel de la válvula, sin sobrepasarla.
- Llena el filtro con café molido, sin compactar ni hacer un “montículo”
- Mantener la llama baja.
- Retira la cafetera italiana del fuego justo cuando el café empiece a subir y burbujear. Esto garantiza que se extraerán solo las mejores partes del café. De igual manera, el gorgoteo de la cafetera moka indica que el café está listo
- Antes de servir, mezcla el café con una cuchara antes de servirlo en las tazas
- Una vez abierto el empaque, guarda el café molido en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro. Es mejor utilizar un recipiente hermético y a prueba de humedad. De lo contrario, el café de greca tendrá un sabor rancio y amargo
Qué NO se debe hacer a la hora de preparar el café en greca
- Utilizar café molido que haya estado en la estantería de la cocina durante demasiado tiempo.
- Verter en la cafetera italiana un café que estuvo abierto por mucho tiempo. Es más, si tienes la posibilidad, utiliza un café molido inmediatamente antes de usarlo, ya que esto le dará a tu bebida un sabor fresco y delicioso
Mantenimiento de la cafetera greca
Entre un café y otro, enjuaga la cafetera italiana con agua caliente y déjala secar bien antes de volver a atornillar las partes.
La creencia que dice “cuanto más se use y se ensucie la cafetera moka, mejor sabrá el café”, es un mito. No es cierto. Por ello, se debe mantener la greca limpia, lavada con agua y lavaplatos sin aromas. Asimismo, la junta de goma y el filtro extraíble deben cambiarse periódicamente.
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